炸猪排

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简介

看了36.7  觉得龚老师炸猪排炸的好容易。结果试了试,发现这是个技术活。

用料  

猪排 3块
面包糠 1包
生姜 少许
黄酒 250ml

炸猪排的做法  

  1. 猪排用冷水洗一下。不能用热水,不能会没有鲜味。

    炸猪排的做法 步骤1
  2. 用黄酒和生姜腌一下,让肉更紧实。半小时即可

    炸猪排的做法 步骤2
  3. 准备蛋清

    炸猪排的做法 步骤3
  4. 开始打肉,使它薄一点。

    炸猪排的做法 步骤4
  5. 最后肉拍好了。

    炸猪排的做法 步骤5
  6. 蛋液裹一下

    炸猪排的做法 步骤6
  7. 面包糠再过一下

    炸猪排的做法 步骤7
  8. 放锅,先大火1分钟,后小火慢慢炸。

    炸猪排的做法 步骤8

小贴士

一定要小火。。而且是薄,不然肉很难煎熟。

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