肉蛋羹

3 人做过这道菜
手机拍的,像素不高。
这是一道很家常很家常的菜,就是猪肉和蛋加在一起蒸出来的。
平时都是这么做,可能不大严谨。
我们家习惯用高压锅,这样比较快,也容易。

用料  

猪瘦肉 60g左右
鸡蛋 3个
鱼露 半汤匙
味精 十来颗

肉蛋羹的做法  

  1. 将猪肉加一点点水和几滴鱼露用绞肉机绞碎,放在容器里

  2. 在猪肉中加入3个鸡蛋和半匙鱼露,十来颗味精。

    肉蛋羹的做法 步骤2
  3. 搅拌,使肉散开,在蛋液中均匀分布。

  4. 在高压锅中放水,放架子,使水刚要没过架子就行。

  5. 把蛋放在架子上,盖上盖子,开火。就可以等它熟了

小贴士

1、将鸡蛋直接打在猪肉上,做出来后,会像图片一样有蛋白也有蛋黄,如果不喜欢这样,可以将鸡蛋打散后,再加入猪肉。
2、搅拌的时候,不要搅拌太久,将猪肉打散,搅拌均匀就好了。

3、喜欢吃肉,可以多加肉;喜欢吃蛋,可以少放肉。
4、关于口味,大家自己摸索,试试加点其他调味料。

5、我看到很多蒸蛋的菜谱中,强调在盛蛋的容器上盖盖子或着保鲜膜,我没试过,不知道差别在哪。大家试试。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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肉蛋羹的答疑

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