蒜香烧鱼丸

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简介

麻辣鲜香, 搭配鱼丸的鲜味和蒜香,非常好吃下饭的一道菜,简单好做,懒人也行~

用料  

鱼丸 300g左右
青尖椒(红尖椒亦可) 四五根即可
蒜末 喜欢吃蒜味的朋友可多备点
姜末 少许
郫县豆豉 20g 约一勺
料酒,酱油 少许
花椒粒 少许
白糖 少许

蒜香烧鱼丸的做法  

  1. 尖椒切环,先将鱼丸用开水煮至七八分熟,捞出备用

  2. 起火,炒锅内倒油,油6分热后入花椒粒,炸熟后去除锅内花椒,加入郫县豆瓣,炒出红油,加入蒜末,姜末,尖椒粒,炒出香味。

  3. 煮熟的丸子倒入炒锅与佐料同炒,同时加入少许料酒,白糖,酱油。

  4. 待丸子上色后,中火炒1分钟即可出锅

小贴士

丸子不要煮得太烂了,这样后面炒的时候容易黏糊。

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