柠檬黄油蛋糕

5
人做过这道菜

简介

还是我的甜蜜烘培厨房书里面的方子
本来是想拍细节图的,拍着拍着后面就忘了
索性不传了
过几天给补上
我是为了当早餐吃所以用了纸膜,其实用小雪糕模或者方模做这个都可以呀
柠檬味道好重,糖霜更添彩

用料  

低筋面粉 A 120g
泡打粉 A 1/2小匙
盐 A 少许
无盐黄油 B 100g
细砂糖 B 100g
鸡蛋 B 2个
柠檬皮 1/2个
柠檬汁 8ml
柠檬糖霜原料 细砂糖 50g
柠檬糖霜原料 柠檬汁 6ml

柠檬黄油蛋糕的做法  

  1. 提前将黄油软化,鸡蛋回室温

  2. 将B组的黄油放入搅拌盆中,用打蛋器打至均匀光滑状。再将细砂糖分两次添入,每次都用打蛋器充分搅拌,搅拌至砂糖完全溶解且黄油微微发白即可。

  3. 将拌匀的鸡蛋分4次添入2中,每次都用打蛋器充分搅拌。

  4. 将A的所有粉类筛入3中,用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌,然后加入磨成碎末的柠檬皮和柠檬汁,再次搅拌

  5. 将面糊放入模具中,轻磕模具两次,排除气泡。

  6. 烘烤大蛋糕(雪糕模或者方模土司模)180°C,烘烤10分钟后取出,用小刀在中间切开,再放回烤箱,180°C烘烤25-30分钟。小模具直接180°C25分钟左右,用牙签刺探,没有粘附面糊,就可以了

  7. 将柠檬糖霜的两种原料混合搅拌,就是柠檬糖霜,用小刷子直接刷在蛋糕上,等待凝固即可。

小贴士

我做的柠檬糖霜放的糖很少,大概只有几克,方子上图片因为用了很多的砂糖,糖霜呈白色,我还要自己吃,不敢吃太多的糖,就减了量,自然没刷出来白色的糖霜,但是不得不说,这个糖霜的味道配上蛋糕很好吃,柠檬味糖霜放在其他蛋糕上应该也很赞。

柠檬黄油蛋糕的留言

关于柠檬黄油蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
78 收藏

作者周小福的其他菜谱