肉酱鸡蛋面

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做为一个湖南银,吃粉面必须要有码子才对啊,不然光头粉面各种难以下咽啦~~
从肉末豆腐得来想法做肉酱面。

用料  

猪肉
鸡蛋
虾米
麻辣酱
豆瓣酱

肉酱鸡蛋面的做法  

  1. 把猪肉切成肉末,蒜姜切末备用

  2. 锅热下油,放入姜蒜爆香后,放入肉末,加入料酒、盐少许、老抽翻炒

  3. 加入麻辣酱和豆瓣酱炒匀炒香肉炒熟即可

  4. 煮面,就是一般的煮面程序啦

  5. 汤头中加入少许虾米

  6. 煮面的空档可以在旁边煎蛋

  7. 面入汤中,铺好肉酱和煎蛋,撒上葱花即可。

小贴士

1.怕早上来不及,可以先一晚炒好肉酱备用。早上吃起来也不会觉得油。
2.麻辣酱和豆瓣酱都比较咸,炒肉时放一点点盐就好了。
 

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肉酱鸡蛋面的答疑

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