腊肉炒莴苣干

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简介

莴苣也就是莴笋,晾晒成干让不爱吃莴苣的我停不下嘴。搭配云南宣威蒲记的腊肉,亦浓亦淡。无需过分调味,哪怕多一份盐都怕扰了这份香。

用料  

莴苣干 适量
腊肉 适量
少许

腊肉炒莴苣干的做法  

  1. 拣选莴苣干,并用温水泡开,不少于一个小时。如果有条件有时间,建议冷水浸泡至少半天哦

    腊肉炒莴苣干的做法 步骤1
  2. 泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。

    腊肉炒莴苣干的做法 步骤2
  3. 翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开,干花菜的做法看这里~http://www.xiachufang.com/recipe/1077205/

    腊肉炒莴苣干的做法 步骤3
  4. 腊肉切片,第一次用云南宣威腊肉,油分和香气很浓,心里带着点期盼。

    腊肉炒莴苣干的做法 步骤4
  5. 开始炒制:
    1、同样的热锅冷油,炒腊肉,直到腊肉飘香,煸出多余油分。
    2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。
    3、调入少许盐分,翻炒出锅。

    腊肉炒莴苣干的做法 步骤5

小贴士

这道菜说是清淡,却也有腊肉这么浓重的食材加入。但也正因为他的加入,让我抛弃了大量盐分的使用。腊肉的香味、莴苣干的香味,两相宜。搭配的让人流泪。不爱吃新鲜莴苣的可以尝试一下这个菜,搞不好你会爱上他~

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