辣炒肉片干花菜

3 人做过这道菜
花菜经过时间和风的催化,变成了一种充满香气的食材,也变成了一种包容性很强大的食材,简单的五花肉片和辣椒,就能如同魔术一样变出一盘百吃不腻,四季皆可想用的美食。

用料  

干花菜 适量
五花肉 适量
小米辣 1根
干辣椒 少许
调味酱油 少许
少许
少许

辣炒肉片干花菜的做法  

  1. 拣选干花菜,并用温水泡开,时间不少于1个小时。如果有条件,请提前用冷水至少浸泡半天哦~

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤1
  2. 泡好的干花菜挤干水分,在这里,一块纱布真是好帮手~

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤2
  3. 去掉水分的干花菜,有的太大棵,用手把大颗的花菜撕成小棵,切记别撕得太碎哦

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤3
  4. 五花肉切成薄片,不用太多,上好的五花肉是烹饪的好帮手

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤4
  5. 配菜登场,小米辣一根,干辣椒两个~

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤5
  6. 开始炒菜:
    1、热锅冷油,炒五花肉,直到闻到香味儿
    2、放入干花菜大火翻炒之后小火翻炒
    3、花菜炒到香味出来就可以放入辣椒们了,翻炒均匀
    4、点入少量酱油,放入少量白糖,翻炒入味儿,最后放入盐调味。
    5、辣炒干花菜的颜色因为酱油的加入颜色略深。完美出锅。

    辣炒肉片干花菜的做法 步骤6

小贴士

酱油一直习惯用紫酱油,原本是经过调味的酱油,所以完全控制了盐的用量。紫酱油是不会让菜上色过深,只会少许上色。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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辣炒肉片干花菜的答疑

  • 豆米柚子  4年前  
    0
    干花菜是花菜晒干吗??
    作者回复 4年前  
    是哦~

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