提拉米苏

把细砂糖和蛋黄一起放进碗里，隔水加热，并且打匀，颜色略发白即可。

马斯卡彭芝士打至柔顺粘稠。如果有电动打蛋器，轻松搞定，如果没有，考验臂力的时刻到了，因为芝士本身是固体的。

把蛋液加入马斯卡彭芝士中，搅拌均匀。

淡奶油打至六七分发泡的状态。其形态也是粘稠柔顺的，看用打蛋器可以划出花纹来，就差不多了。

把淡奶油和之前加了蛋液的芝士糊混合均匀。

其实应该在一开始就先煮上espresso，我家的是摩卡壶，做之前各种糊状物的时间，咖啡基本已经煮好冷却好了。如果木有做espresso的家伙什，用速溶咖啡也行，稍微冲浓一点。大约30、40毫升的咖啡，加糖、然后加十毫升的酒，喜欢酒味浓的也可是适当增量。

在玻璃盆里平铺一层第五步的糊状物，用刮刀抹平整，然后就要在上面码手指饼了。手指饼的吸水能力强的惊人，所以用手指饼蘸咖啡酒的速度一定要快，蘸一下就拿出来，如果吸了太多咖啡酒，会严重影响口感。
蘸过咖啡酒的手指饼整齐的码上一层，上面再铺一层糊糊，然后再铺一层手指饼，再铺一层糊糊，表面同样用刮刀抹平整。

这么一大盆东西要在冰箱里冷藏三四个小时以上，要吃的时候取出来，再表面细细的筛上一层可可粉。
好啦，我知道不怎么好看，可是意大利小馆子里的提拉米苏也都差不多这个德行，你想吃，老板就从盆里铲一块给你……

想把它们一整块一整块的从盆里铲出来确实有点儿难，如果不是待客只是自己吃，直接上勺挖吧…………