火腿肠卷

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
10
挺好
3
一般
0
107
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简介

简单好吃的火腿肠卷。

用料  

面粉 300g
清水 适量
酵母 3g
火腿肠 适量

火腿肠卷的做法  

  1. 将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

    火腿肠卷的做法 步骤1
  2. 发酵到2倍大小

    火腿肠卷的做法 步骤2
  3. 将火腿肠去除肠衣切半

    火腿肠卷的做法 步骤3
  4. 将面团揉搓排气,取一部分揉成长条后切成等份剂子

    火腿肠卷的做法 步骤4
  5. 将小剂子搓成长条,是火腿肠的三倍长度为宜

    火腿肠卷的做法 步骤5
  6. 捏好底部,缠绕住火腿肠

    火腿肠卷的做法 步骤6
  7. 两端都要捏合好,防止蒸的时候松散了

    火腿肠卷的做法 步骤7
  8. 底部垫上玉米衣,放蒸笼里再次醒发。天冷,我这次醒了差不多50分钟

    火腿肠卷的做法 步骤8
  9. 醒好后,大火烧开,待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖

    火腿肠卷的做法 步骤9

小贴士

天冷得很,发酵得采取保暖措施了,如果家里有烤箱可以设置 加热温度60℃左右,时间1小时,可以发的很好。
肠卷蒸好后,一定要虚蒸5分钟后再开盖,不然这么冷的天,绝对会回缩塌陷的。

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