原味香煎秋刀鱼

简介

越简单的做法越能体现出食物的本色原味。

用料  

秋刀鱼 1~2条
黄酒
柠檬 半只

原味香煎秋刀鱼的做法  

  1. 秋刀鱼去内脏洗净。

  2. 用少许盐均匀的抹在秋刀鱼的表面和肚子内部。盐不要太多。再放少许料酒后用保鲜膜将鱼包起来腌制(可长可短,长的会比较入味,盐就酌情再少点)

  3. 腌好的鱼用水冲一下,用厨房纸把水吸干。入油锅两面慢煎。

  4. 出锅后食用前撒上柠檬汁,原味风味的香煎秋刀鱼就完成了。

小贴士

因为秋刀鱼本身含有丰富的油脂,所以锅内的油只用放少许即可。鱼在煎制的过程中会自身有油出来。油多的话食用时口感会比较油了。

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