邢阿吻
酸汤蘸水
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酸汤是贵州独具特色的美食之一，而酸汤蘸水则是必不可少的调料。用蘸水浸食酸汤煮制过的蔬菜，不仅味道更好，而且能激发出酸汤中的浓郁味道。
用料
| 酸汤底： | |
| 凯里酸汤 | 1包 |
| 姜 | 6-7厚片 |
| 葱段 | 6个 |
| 木姜子 | 3-4粒 |
| 小番茄 | 20个 |
| 黄豆芽 | 250g |
| 香油 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 蘸水： | |
| 糊辣椒 | 2茶匙 |
| 豆腐乳 | 1/2块 |
| 生抽 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
| 酸汤 | 3汤匙 |
酸汤蘸水的做法
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小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净
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将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟
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香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合
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待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可
小贴士
1.酸汤开锅后一定要多煮一会儿，才能使酸汤味道浓郁。
2.凯里酸汤调料和糊辣椒淘宝有售。
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