酸汤蘸水

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简介

酸汤是贵州独具特色的美食之一,而酸汤蘸水则是必不可少的调料。用蘸水浸食酸汤煮制过的蔬菜,不仅味道更好,而且能激发出酸汤中的浓郁味道。

用料  

酸汤底:
凯里酸汤 1包
6-7厚片
葱段 6个
木姜子 3-4粒
小番茄 20个
黄豆芽 250g
香油 少许
清水 适量
蘸水:
糊辣椒 2茶匙
豆腐乳 1/2块
生抽 少许
香菜 少许
香葱 少许
酸汤 3汤匙

酸汤蘸水的做法  

  1. 小番茄切成两半备用,黄豆芽洗净

  2. 将酸汤调理包与清水混合均匀,放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤,熬煮10-15分钟

    酸汤蘸水的做法 步骤2
  3. 香葱、香菜洗净切成碎,与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合

    酸汤蘸水的做法 步骤3
  4. 待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中,混合均匀制成蘸水即可

    酸汤蘸水的做法 步骤4

小贴士

1.酸汤开锅后一定要多煮一会儿,才能使酸汤味道浓郁。
2.凯里酸汤调料和糊辣椒淘宝有售。

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