湖南腊肉炒笋皮

简介

嫂子的弟弟从湖南过来,带了好多特产,都是自家晒的啊,纯手工,真好~!我刚好回娘家,所以也顺了一点我爱吃的啊,哈哈!
喜欢湘菜我很喜欢的,但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的,是不是很矛盾呢!我去湖南,最爱就是在湖南人家里吃饭,自家做的湘菜最正宗,最日常,最好吃,还最下饭!其实并没有那么辣,现在外面吃的湘菜馆好象光顾放辣椒了,但是那种湖南人家的风味却一点都吃不出来!
等儿子大一点,回头可以带他坐高铁,去湖南走走了,那里的美食确实多,好吃~!

用料  

湖南腊肉
笋皮
红辣椒
生抽
蒜蓉
葱花

湖南腊肉炒笋皮的做法  

  1. 腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来,

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤1
  2. 然后洗干净,切成片备用;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤2
  3. 笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤3
  4. 然后沥干备用;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤4
  5. 切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用;(不怕辣的免去籽,我去籽了,怕辣也怕上火)

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤5
  6. 锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤6
  7. 倒入备好的笋皮一起炒匀;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤7
  8. 加入一点少许盐,一点生抽调味;

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤8
  9. 最后撒入大把的葱花炒匀即可!

    湖南腊肉炒笋皮的做法 步骤9

小贴士

腊肉切薄一点,这样吃喜欢不会太咸,另外调味的时候也要注意,腊肉有咸味了,盐和生抽下手别太重!

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