糍饭糕

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人做过这道菜

简介

十一去上海玩,随机在街边吃早饭,看到那一大块糍饭糕,还以为是炸馒头片,就要了一块。尝了一口,发觉不是馒头片,看看牌子上写的是糍饭糕,简单却好吃的食物真让人惊喜。南方以米为主食,江浙沪饮食相近,却又各自不同,带着属于自己地域的小性情,滋以人们饱暖和想念。
吃货都是行动派,在留美坐家的微博里看到这个做法,就立即尝试了。第一次做手忙脚乱,火候过了些,味道也还行。在北方吃上了属于南方的早点,要谢谢留美坐家!

用料  

糍饭糕的做法  

  1. 糯米和大米1:2,洗净放入电饭煲,放入适量盐,正常煮饭。

  2. 取一方形容器,我用的乐扣的保鲜盒,辅上保鲜膜,把煮好稍凉过的米饭放入并压紧实,保鲜膜包好,扣上盖子放入冰箱冷藏过夜。

  3. 取出米饭团,用刀切成厚片待用。

  4. 煎锅放油,下入厚片煎至两面金黄即可。装盘吃之。

小贴士

1、留美姐姐的做法里还加了蟹黄,也看到有人加海苔、火腿丁之类的,咸蛋黄应该也可以,手边有富裕材料的都可以试试。
2、铺保鲜膜是为了能够挤压紧实,也是为了更方便脱盒。

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