味噌渍鲑鱼

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用料  

鲑鱼柳 100克
白味噌 2大匙
料理酒 1茶匙

味噌渍鲑鱼的做法  

  1. 将料理酒和白味噌混合均匀(啰嗦:需要注意一下味噌的稠度,不同的牌子不太一样。如果味噌不是很厚的膏状,不加酒也是一样的。另外个人偏好最普通的白味噌。如果你喜欢其他的味噌,也可以试试

  2. 将味噌均匀地抹在鲑鱼柳上放进冰箱冷藏一夜(啰嗦:至少冷藏一夜才有味,如果两到三夜的话不要忘记多抹味噌,因为够咸才能冷藏那么久,否则就坏掉啦)

  3. 做的时候将鲑鱼先取出来回温到室温

  4. 洗去味噌,用厨房用纸擦干水份

  5. 锅中下少许油,中高火,一面煎约半分钟,另一面约10秒即关火取出

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