酱三丁

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简介

超级下饭菜,喝粥、下面条盛上两大勺,就呼噜呼噜吧:)

用料  

冬笋 半个
土豆 大号1个
2两

酱三丁的做法  

  1. 冬笋用鲜冬笋或水发冬笋都可以,切两半后在开水中煮2分钟,这样可以去除鲜冬笋的苦涩口感,或者是水发冬笋的少许异味;取出切成小丁

  2. 土豆去皮,切成小丁;肉同样洗净切成小丁

  3. 热锅凉油,下入肉丁,翻炒变色;下入土豆丁和笋丁

  4. 加老抽上色,加入两勺甜面酱,翻炒均匀;

  5. 加入小半碗水,不盖锅盖大火煮开(进一步取出笋残留的苦涩口感,也散发些酱味,太浓的酱味闷在里面影响口感;

  6. 加入盐调至咸淡适度,小火盖锅盖焖煮8、9分钟,大火收汁即可。

小贴士

注:
1)这个量基本就是一大碗了,别嫌多,一会儿就吃完了;

2)不用煮太长时间,入味了就行,太久土豆煮化了影响菜品外观;

3)喜欢吃花生的,也可以放一些花生米一起;

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