杏仁饼
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人做过这道菜
小洋葱和小土豆
口感非常细腻，在口中咀嚼的感觉如同轻纱拂过，清爽的奶香
用料
杏仁饼的做法
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将黄油切小块，放在室温下回软
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用手将黄油搅成泥状，这步最关键，连用手持打蛋器都不可以，不能将黄油打发，实际上是用手把黄油捏捻开，直至没有颗粒、柔滑的状态
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筛入糖粉，捏拌均匀
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分两次加入打散的蛋液，用手拌和至光滑状态
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低筋面粉筛入，用手搅拌均匀，注意不要过度搓揉，以免起筋，动作要柔和
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在大理石台面上把面团推开两三次
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导入大杏仁，拌匀，搓成团，用保鲜膜包好放入冷藏
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工作台上扫手粉，把面团搓成条状，整形，放入冰箱冷冻室冻硬
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切3mm左右片，180度烤13分钟
小贴士
黄油一定要捏拌成泥状
