黄油蒜蓉鸡翅煎

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简介

诱人的蒜蓉奶油香气足够让人暂时忘却高热量这回事 这是一道很适合冬季的菜品

用料  

鸡翅尖 翅中或翅根 适量
蒜蓉 大量 尽量切成细蓉
有盐黄油 15-20克
生抽等调味料 适量

黄油蒜蓉鸡翅煎的做法  

  1. 鸡翅尽量洗得干净些 去除血水后沥干待用

  2. 用刀在鸡翅表面划几道口 易于腌制

  3. 鸡翅中加适量生抽 老抽 盐(可不加 视咸淡自行决定)糖 黑胡椒粉和一半的蒜蓉腌制鸡翅 放冰箱冷藏久一些更有助入味

  4. 等鸡翅腌制上色入味 热锅准备煎

  5. 锅不用太热 加入黄油转小火 等黄油基本融化 把剩下的另一半蒜蓉放入油锅中

  6. 用小火煎出浓郁的蒜香味 但时刻注意火候不要让蒜蓉变焦

  7. 紧接着将鸡翅挨个放进锅中 中小火开始煎制 因为不是干煎 鸡翅上沾有酱汁也没关系

  8. 等鸡翅的一面煎熟且表皮微焦就翻转煎另一面 煎成相同的状态

  9. 最后 把腌鸡翅的酱汁全数倒入锅里 转大火煮沸 等酱汁收浓就完成了 PS喜欢酱汁多一点的就提早些关火

小贴士

食用这道菜如果担心黄油过腻 可以切几片柠檬做调味 吃的时候挤些柠檬汁在鸡翅上 非常清新解腻 也能品尝到另外一种风味的煎鸡翅

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