鸡蛋火腿肠炒饭

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用料  

鸡蛋火腿肠炒饭的做法  

  1. 先把2根火腿肠切丁,放少量油炸炒至面略焦黄

  2. 剩下的油不要浪费,接着炒白菜。炒好后盛出来待用

  3. 炒饭,这里我用的是昨天得剩饭,食神星爷说过一定要用隔夜饭,哈哈哈。最好晚上放过冰箱,这样水分就不会太多,保持蓬松感

  4. 加姜蒜爆香,打三个鸡蛋,这里油一定不能少,而且我妈教的土办法,用筷子来搅蛋液,就不会粘锅和糊,用铁锅铲就不行了,蛋液快成固体的时候把饭放进去翻炒。后面就是常规的做法,耗油、鸡精、各种盐我还加了胡椒粉。最后把火腿肠丁和白菜放进去翻炒出锅

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