马斯卡彭巧克力浆布朗尼

用料1 (布朗尼)

无盐室温黄油 226克
室温马斯卡彭奶酪 250毫升
好时特黑烘焙用巧克力豆 100克
115克
好时可可粉 约45克
香草精 2茶匙(约10毫升)
室温鸡蛋 3个
蛋糕粉 60克
1/4茶匙

用料2 (巧克力浆)

瑞士莲99%黑巧克力 80克
好时特黑烘焙用巧克力豆 80克
鲜奶油 160毫升
室温无盐黄油 15克

马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法  

  1. 烤箱预热155摄氏度,并用黄油抹匀一个8英寸的方形蛋糕盘

    马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法 步骤1
  2. 将巧克力豆置于一个混合碗中

    马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法 步骤2
  3. 在一个小锅中将黄油用低温加热至周围起小气泡,关火,将黄油倒入巧克力豆中,等约30秒,然后搅动成巧克力浆

    马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法 步骤3
  4. 筛入糖与可可粉

    马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法 步骤4
  5. 另置一只混合碗,打入鸡蛋,放入奶酪和香草精,使用手动打蛋器搅拌至完全混合的面糊

  6. 将巧克力浆与面糊混合均匀

  7. 分批筛入面粉和盐,切拌至完全混合

  8. 将最终面糊倒入蛋糕盘中,抹匀,烤约45到50分钟

  9. 烤好后取出置于饼干架上放凉(不脱盘),我的花了有半小时才凉下来

  10. 然后来准备GANACHE

  11. 将鲜奶油与黄油置于小锅中,上小火,煮至锅内周围微微起泡,关火,将其倒入放于巧克力的碗内,搅拌至丝滑

  12. 将巧克力浆淋于布朗尼上,尽量均匀

  13. 存入冰箱冷藏室等待巧克力浆凝固

  14. 凝固后即可切块。冷藏的时间最少半小时

马斯卡彭巧克力浆布朗尼的留言

  • SrWarm  3年前  
    0
    这个烤箱能有微波炉代替吗?
    作者回复 3年前  
    不可以喔⋯⋯

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