肉末豆腐

鸡肉切末 加入生抽 盐 胡椒粉等腌制片刻 香菇切末 葱姜蒜切成细末 小红辣椒切成小段 虾米放料酒中浸泡片刻

热锅倒少许油 香菇末 虾米 鸡肉末依次分别先后入锅翻炒 断生即可盛出

热锅中再加入少许油 将葱姜蒜末和辣椒一起入锅爆香 闻到香气时转小火 把辣椒酱放进锅里煸炒（我使用的是牛肉辣酱）按自己吃辣的习惯决定加多少辣酱

煸炒几下后将鸡肉 香菇 虾米一起倒入锅中 接着往锅里加清水 没过食材就好 不宜太多

再转大火 接着将豆腐切成块小心放入锅中 再加入生抽 老抽 糖 盐调味

等锅里的汤汁煮沸后继续煮两分钟左右 让食材尤其是豆腐入味 接着淋入水淀粉 等汤汁变浓稠即可关火 完成