蒜黄烧黄花鱼

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简介

在家吃过老妈做的,不过她用的是蒜薹。我今天没买到蒜薹,所以用了蒜黄,自己揣摩着做的,还是很不错。赞自己一个,哈哈。

130108,mark~

用料  

黄花鱼 一条
蒜黄 三两
小香葱 少量
姜、蒜、红辣椒 少量
适量
味极鲜 少量
料酒 少量
老抽 少量
少量

蒜黄烧黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼处理好(我是在菜市场让人家帮我处理的),洗净,用料酒和味极鲜腌制10分钟。蒜黄洗净,切成同等长度的条状。小香葱、姜、蒜、红干椒切好备用。

  2. 锅内入油,油热时放入腌制好的黄花鱼两面各煎几分钟,然后将鱼先盛出放入盘中。

  3. 锅内再入少量的油,放小香葱、姜、蒜、红干椒爆锅,然后放入煎过的黄花鱼,这时候可加入之前腌制鱼剩下的料酒和味极鲜,再倒入少许老抽。

  4. 将鱼和调料小火烧一会儿之后,放入蒜黄轻轻翻炒几下。然后加热水,煮沸。

  5. 出锅前加少量盐即可。

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