妈妈的味道---葱油饼

简介

妈妈的家常葱油饼有两种,一种是在面粉+鸡蛋+盐+葱+水搅拌成可以缓慢流动的面糊摊在油锅里;还有一种就是要和面团,中间因为有油的加入可以分层的葱油饼。今早上电话给妈妈说爸爸都好都好啥的,一高兴就学着妈妈的样子弄个葱油饼做早餐。这个饼老何也很爱,上次她在家做的时候还告诉我说做的很像样的感觉,真难为了这个吃米饭的南方人了,哈哈!

用料  

面粉
熟油 炒菜油烧熟,这样加在饼里的时候没有生味
熟芝麻 可有可无,少量

妈妈的味道---葱油饼的做法  

  1. 面粉加水和成光滑的面团放置半小时左右

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤1
  2. 面团擀开成薄薄的面皮(厚有2毫米左右)

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤2
  3. 面皮上均匀的撒些盐(不要很多,用手匀开在整张面皮上,多了会咸)

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤3
  4. 把葱花和油也均匀的铺在面皮上

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤4
  5. 卷起面皮成一个面卷,然后两段向里裹,用手掌按下去,变成个厚厚的面饼(这时候可以在两面撒些熟芝麻)

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤5
  6. 擀开面饼,擀开面饼大概3-4毫米厚,(其实厚薄自己看着办,厚的话要小火慢慢熟)

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤6
  7. 锅里倒油,烧热,放面饼,煎到两面金黄就好。

    妈妈的味道---葱油饼的做法 步骤7

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