意大利烩饭

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用料  

免洗日本品种米 1/2杯
史云生清鸡汤 250毫升
250毫升
小洋葱/白洋葱末 2大匙
黄油 适量
柠檬汁 3茶匙
橄榄油 1大匙
帕玛森干酪 适量
适量
新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒 适量

意大利烩饭的做法  

  1. 选择比较深口的锅,锅上中小火

    意大利烩饭的做法 步骤1
  2. 倒入橄榄油和一点黄油

    意大利烩饭的做法 步骤2
  3. 黄油溶化后放下洋葱炒香(我个人喜欢炒得有点焦)

  4. 这时放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明

  5. 将鸡汤和水分批加入到锅中,每次不要加太多,翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体,整体过程大约15到20分钟

  6. 最后炒至所有的液体基本上全被吸收,米粒已经释放出淀粉呈粘稠状,用盐调味

  7. 离火,放入柠檬汁拌匀

  8. 放入干酪,香草末,淋上些特级初榨橄榄油即可

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