冬草鳄鱼干炖瘦肉汤

简介

冬草,即虫草花!我用的是新会虫草花,质量和味道都不错!
鳄鱼干是上次去香港买的,说是泰国产;它对治咳嗽哮喘,有一定的食疗作用!加入无花果,川贝,南北杏,新会陈皮,效果会更明显,虫草花平时都可以食用的,对于机体增强抵抗力有不错的效果!
当时老公感冒咳嗽,我炖了两次给他喝,感觉效果还不错!

用料  

猪腱子肉 400G
鳄鱼干 50g
虫草花 5g
川贝 10颗
南北杏
无花果
新会陈皮

冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法  

  1. 猪腱子肉洗净,切适量大小块;姜切片;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤1
  2. 陈皮,南北杏,无花果,川贝等,用清水洗净备用;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤2
  3. 鳄鱼干用清水过一下即可,先浸泡着备用;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤3
  4. 把切好的姜和肉冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤4
  5. 虫草花用清水过一下,然后加入开水泡5分钟左右;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤5
  6. 把焯好的肉连同姜片放入炖盅,然后加入鳄鱼干;

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤6
  7. 加入2备好的各式汤料,以及虫草花(泡的水一同倒入)

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤7
  8. 然后注入开水至炖盅的七八分满;约1.5L左右,看饮用人数而定,但也不要太多了,以免味道不够!

    冬草鳄鱼干炖瘦肉汤的做法 步骤8
  9. 按电子炖盅的说明,在外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,通上电,炖约3小时左右;

  10. 三个小时后,汤色红润,食材都出味了!可以适量加少许盐调味,当然喝原味的更好啊!

小贴士

这个汤老少皆宜,不管家里有没有人咳嗽,平时煲来保健,养生也是很不错的啊!

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