西梅小蛋糕

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人做过这道菜

简介

自从学烘焙以来,我总结自己最爱做的就属玛芬蛋糕了。简单易操作、零失败,这些都是让我爱上她的最真实理由。
      经常做些玛芬蛋糕,发现它不仅简易,而且可以变化多端。做法无需很大变动,只要更换些不同辅料就行。喜欢吃什么、家里有什么,你就想着法儿往蛋糕糊里加,基本不会差或许还能给人惊喜呢!
      基于以上这些心得,我终于自创了一个小方子,做了史上最简易的一款玛芬蛋糕——【西梅小蛋糕】!

用料  

低筋面粉 300克
泡打粉 10克
食盐 4克
鸡蛋 2个
细砂糖 90克
纯牛奶 180ml
玉米油 85克
西梅干 120克

西梅小蛋糕的做法  

  1. 备齐材料,将西梅干用厨房剪刀剪成小丁,将纸杯套入模具中备用;

  2. 将鸡蛋打散,依次加入细砂糖、纯牛奶和玉米油,搅拌均匀;

  3. 将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入蛋液中,轻而快地搅拌均匀成面糊;

  4. 此时烤箱180度预热,将西梅干加入面糊中,翻拌均匀成蛋糕糊;

  5. 将蛋糕糊装入裱花袋,剪开1cm小口,挤入纸杯模具至七八分满,送入烤箱中层,以上下火烤制15分钟左右即可。

小贴士

第一次大胆自创方子,口感软滑细腻,很是满意,就是味道偏淡了些。因为采用玉米油代替黄油,辅料也只加了西梅干一种。如果再加些其它干果碎应该会更香!

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