爆炒三丁

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快手菜,适合各种忙碌人群~没啥技术含量...味道很下饭...不比八宝辣酱逊色!

用料  

花生米
豆腐干
肉丁
豆瓣酱
蚝油
生抽
红辣椒

爆炒三丁的做法  

  1. 生花生米买来放微波炉里高火转两分钟 这样是让花生皮剥起来方便,如果实在懒我推荐去买黄飞鸿花生米或者直接可以下酒的那种都行

  2. 豆腐干切小丁,梅子肉切小丁,肉丁切完后用料酒 少许盐腌制10分钟后控干料理水,用少量精制油拌匀搁一旁待用

  3. 锅热油下花生米翻炒至金黄色捞出,记得得开小火,防止焦掉

  4. 豆腐干丁也过下油,喜欢有嚼劲的童鞋可以翻炒时间稍久一点

  5. 锅里留底油,红辣椒段葱姜末和蒜瓣爆出香味,下腌制好的肉丁大火翻炒至肉色变白 倒入豆腐干丁一起翻炒

  6. 入2大勺豆瓣酱 1勺蚝油 1勺生抽 糖少许 少许清水 继续煸炒个2分钟左右倒入花生米再炒两下关火撒葱花装盘开吃!

 

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