冰糖腐乳肉

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易上手的家常硬菜...色泽喜庆 过年家宴也可上桌添彩

用料  

肉排
蚝油
生抽
料酒
冰糖
豆瓣酱
红腐乳或南乳汁都可以
八角

冰糖腐乳肉的做法  

  1. 肉排切块洗净,冷水下锅煮开转小火两分钟,撇净血沫,肉排捞出温水冲洗干净,排骨汤待用

  2. 锅热油爆香葱段,蒜瓣,八角,姜末后下肉排翻炒至表面微黄,喷料酒翻均待酒气挥发,下冰糖翻炒至融化

  3. 2大勺南乳汁 1大勺豆瓣酱 一汤勺半生抽 2勺蚝油炒匀 倒入排骨汤 大火烧开转小火炖煮半小时左右待肉质酥软,大火收汁装盘

小贴士

1.如果用红腐乳烧的话先把红腐乳块伴着腐乳汁用汤勺碾碎后用小碗.装适量清水调和后使用.
2.小排 肉排 肋排 五花肉等都可以用来烧这道美食
3.调味品都自带咸鲜味 盐和味精不用再放
 

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