特浓牛乳饼

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简介

参照“特浓牛乳棒饼”的方子,做出这款入门级的小饼干!奶香浓郁,制作简单~

用料  

低筋面粉 80克
黄油 40克
原味甜炼乳 40克
全脂奶粉 20克

特浓牛乳饼的做法  

  1. 软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。

  2. 面粉筛入碗里,用刮刀拌匀或直接用手揉成面团。

  3. 案板上撒薄薄的一层面粉,防粘,将面团放在案板上擀开成厚度约为0.3CM的面片。

  4. 用饼干模刻出形状。

  5. 放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。

小贴士

1. 可根据实际情况调整炼乳的用量,如面团太干,适当加一些炼乳。
2. 炼乳也可用其他口味,但是会影响奶香。
3. 面团切忌过度揉捏,揉成型后就不要再揉了,揉太长时间会降低饼干的酥松度。
4. 面片不要太厚,不然影响口感,且挨着烤盘的一侧容易变黑。

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