红枣阿胶蛋糕

1
人做过这道菜

简介

原来做过君之的低脂红枣蛋糕,很不错!
这是在原来的方子上加入了阿胶粉,口感略有不同,但是更滋补了啊!
刚烤好的时候,因为加了阿胶的关系,蛋糕表面会有一点点硬的感觉,但是放到就二天,就很软和好吃了~!
喜欢的朋友可以试一下,个人认为蛮简单好吃的,就是切红枣最烦琐了一点,呵~

用料  

干红枣 135G
鸡蛋 1个
阿胶粉 16G
低筋面粉 80g
红糖 60G
黄油 30g
135G
泡打粉 3G
小苏打 1/2小勺

红枣阿胶蛋糕的做法  

  1. 红枣去核,用刀切细,尽量切细一点,以免红枣皮扎嘴啊!

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤1
  2. 准备即冲型的阿胶粉16克;

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤2
  3. 锅中烧水,水开后把阿胶粉放处,煮化开;

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤3
  4. 再倒入切好的红枣;

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤4
  5. 煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤5
  6. 最后加入红糖,搅拌至红糖溶化,离火;

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入打散的鸡蛋,低筋面粉和泡打粉混合过筛,也倒入锅中;,

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌,拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤8
  9. 把拌好的面糊倒入模具,7分满。

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤9
  10. 立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15-20分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了

    红枣阿胶蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油,不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。

红枣阿胶蛋糕的留言

关于红枣阿胶蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
91 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱