腐乳汁杏鲍菇烧鸡

用料  

仔公鸡 600克
杏鲍菇 200克
甜椒 半个
豆腐皮 1张
大葱 一根
生姜 4-5片
大蒜 4-5个
料酒
腐乳汁
生抽
老抽
蚝油
美极鲜味汁
冰糖
花椒粉
胡椒粉

腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法  

  1. 1)鸡洗净,沥干水分、斩成约3厘米见方的块,依次放入1/4勺花椒粉、1/8勺胡椒粉、盐和一大勺料酒码味约1小时

    腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法 步骤1
  2. 2)豆腐皮切成2厘米宽的条后挽成结、甜椒切成驴耳朵节、杏鲍菇切成约1厘米宽5厘米长的条

    腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法 步骤2
  3. 3)炒锅放油约80毫升左右,烧到5-6成热

    腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法 步骤3
  4. 4)倒入码好味的鸡块

  5. 5)翻炒几下后放入生姜片和大蒜

  6. 6)翻炒几下后把火稍关小一点

  7. 7)继续翻炒到水分收干,表面呈金黄色

  8. 8)放入约500克水,依次放入2大勺腐乳汁、一大勺生抽、1/2勺老抽、一小勺蚝油、一小勺美极鲜味汁、约5克冰糖

  9. 9)大火烧开后转小火焖20分钟左右

  10. 10)放入杏鲍菇条,再放入约1/4—1/2勺的盐

  11. 11)一直闷到杏鲍菇熟透后

  12. 12)放入豆腐皮结

  13. 13)把豆腐皮结焖入味后

  14. 14)放入红椒块大火稍烧一会就可以起锅

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