原味奶酪蛋糕(2)

简介

方子来自黑川愉子の小小奶酪蛋糕食谱书

用料  

奶油奶酪 160g
鲜奶油 95g
砂糖 50g
蛋黄 2个
低筋面粉 2大匙
柠檬汁 1/2大匙
朗姆酒 1小匙
柠檬皮(磨碎) 1/2个

原味奶酪蛋糕(2)的做法  

  1. 准备工作:将奶油奶酪和鸡蛋室温回暖备用;在烤模内涂上奶油,再将烤纸铺在底部和四周;烤箱预热180°。

  2. 将奶油奶酪放进碗里,用橡皮刮刀搅拌至顺滑后,加入砂糖并用打蛋器搅拌均匀。

  3. 等到整体呈现绵软状后,分2次加入蛋黄搅拌均匀,随后依序加入柠檬汁,’鲜奶油(分2~3次加入),朗姆酒,低筋面粉(均匀撒入),柠檬皮一起搅拌。每加入一样东西,都必须搅拌均匀(手持打蛋器即可)。

  4. 将面糊倒入烤模里,轻轻在桌上敲2~3下,让底部紧实,再将表面抹平,然后放进烤箱烤15分钟,转为170°继续烤30分钟。之后就可以从烤模中拿出来冷却(冰箱冷藏一晚更美味)。

小贴士

材料为底部直径为12cm圆形烤模一个分量

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