奶油小餐包

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用料  

高粉 250克
黄油 60克(面团20克、内馅40克)
鸡蛋 30克
130克(实际用了110克)
奶粉 一大勺
酵母 4克
细砂糖 40克
2克

奶油小餐包的做法  

  1. 1)将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中

    奶油小餐包的做法 步骤1
  2. 2)揉到面团光滑出筋

  3. 3)加入黄油,揉到扩展状态

  4. 4)盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵,发酵到体积约2.5倍左右

  5. 5)将面团平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟

  6. 6)将松弛后的面团压扁,翻面后包入黄油,收紧口,免得烤焙时爆开

  7. 7)排入烤盘进行最后发酵到体积约2倍左右

  8. 8)最后发酵结束后,表面刷蛋液,洒少许芝麻,用手轻轻按一下

  9. 9)烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟

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