❤...香煎三文鱼

简介

三文鱼除了鱼生,最简单的做法就是煎了~ 而生食DIY的话又会有卫生安全的顾虑。这道香煎三文鱼在前人的做法上做了改动和创新,简单易操作~ 实践多次,颇得Q先森欢心……~ 尽享omega3的盛宴吧~!

用料  

❤...香煎三文鱼的做法  

  1. 三文鱼切成约0.8cm的片,皮弃去。

  2. 姜切成蓉,加少许料酒,生抽,盐,糖,芝麻油拌匀,将鱼片沾满腌料,腌制一阵。

  3. 平底锅烧热,倒一点点油,刷匀锅底即可。

  4. 将三文鱼片逐片下锅煎,煎完一面煎背面,注意煎的时间,刚断生即可出锅,撒上白芝麻。

  5. 绿叶菜沙拉加上喜欢的酱料拌拌搭配在鱼旁边。

  6. 柠檬切片,吃鱼之前依口味酌量滴加。

小贴士

1. 三文鱼切片不要太薄,煎的时候会十分容易碎。
2. 如有豉油鸡汁可以代替生抽,会更鲜美。但用量应比生抽略少,不然会咸~ 芝麻油提香,一点点就好。腌制的过程很重要,去腥提味,腌制的三文鱼香气很醉人哟~
3. 煎制时一点点油就好,三文鱼本身会出油的~ 关于时间的控制,双面煎到鱼片断层颜色转白不再透明即可,高温会破坏三文鱼的营养,也影响口感。
4. 我的绿叶菜沙拉中添加了花生和果干增加丰富的口感。同在UK的童鞋强烈推荐WALKERS的Honey&Salt Oven Roasted Peanuts!很好味的花生 ~当零食或者配菜拌面都很赞~
5. 柠檬可以省略,腌制过的三文鱼一点都不腥了……

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