香菇肉丝

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用料  

香菇 若干
青椒 半个
红椒 半个
尖椒 三根
八角 若干
花椒 若干
干辣椒 若干
生抽
料酒
肉丝

香菇肉丝的做法  

  1. 准备工作:
    ①腌制肉丝。肉丝洗净,加入少许花椒、八角、干辣椒剪碎、姜丝、盐、生抽、料酒腌制备用。
    ②香菇去根部切成条状装盘备用;
    ③准备辅料。青红椒洗净切丁,尖椒切段,装入一个盘子,再加入尖椒、干辣椒、花椒、八角备用。

  2. 锅内倒入适量油,油热后倒入腌制好的肉丝翻炒,八分熟左右盛出。

  3. 锅内倒入适量油,放入第一步骤中③准备好的辅料,炒香后放入蘑菇,加少许水,放入盐、鸡精、生抽、少许料酒翻炒。

  4. 等蘑菇快熟时倒入之前炒好的肉丝一起翻炒,加水,盖锅盖焖一会。

  5. 开盖,大火翻炒收汁出锅。

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