酒香葡萄干吐司

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简介

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还是原来的面包机方子,这次比前两次好了很多,至少不是馒头味儿的面包了。

这次是凭感觉,稍加了一些牛奶,面活的很软,刚开始没成团,面包机小桶里面到处沾了面糊,很担心影响后面的发酵,分次加了一些面粉,成团后比较湿粘,面包却是比先前更加绵软好吃的。

用威士忌泡了一小碗葡萄干,原来我以为葡萄干只可用朗姆酒泡,后来才知道用水、牛奶、各种液体都可以。泡半个小时以上,软软的就好了

昨晚看揉面的视频,整个过程,面团一直都是比较湿粘的。

用料  

高筋面粉 3杯/435克
鸡蛋 1个/约60克
砂糖 2大勺/26克
一小勺/26克
黄油(融化) 3大勺/39克
牛奶 220毫升/226克
安琪即发酵母粉 1+1/4小勺/4克
酒泡葡萄干 一小碗
多加的牛奶 约5、60毫升

酒香葡萄干吐司的做法  

  1. 依次加入牛奶、砂糖、盐、油、鸡蛋,用筷子轻轻搅匀,慢慢加入高筋面粉,在面粉顶部划一道凹痕,放入酵母粉。选择和风模式,750克,中色,听到哔哔声时,投入泡好的葡萄干,整个过程大约3个小时。

    酒香葡萄干吐司的做法 步骤1
  2. 将面包取出,冷却15-30分钟,切片即可

    酒香葡萄干吐司的做法 步骤2

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