金枪鱼比萨

1
人做过这道菜

简介

我喜欢吃正宗的意大利比萨,皮子薄,入味,不像外卖的或者米国连锁店卖的那种都是面粉底的比萨。这是从一个精通做比萨的意大利人那儿学来的,最简单的方子。

用料  

高筋面粉 225克(一次可以做两张比萨)
125克
初榨橄榄油 25克
5克
番茄酱
罗勒
马苏里拉奶酪
金枪鱼罐头
Emmental或Gruyere奶酪

金枪鱼比萨的做法  

  1. 在揉面机里依次放入水,橄榄油,盐和面粉

    金枪鱼比萨的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,不用揉很久,面团看上去有点湿也没关系

    金枪鱼比萨的做法 步骤2
  3. 加保鲜膜醒10-15分钟

    金枪鱼比萨的做法 步骤3
  4. 加点面粉继续揉

    金枪鱼比萨的做法 步骤4
  5. 揉大约7-8分钟,直到面团光滑

    金枪鱼比萨的做法 步骤5
  6. 把面团平分成两个面团,每个面团揉成球,稍稍压扁,盖上保鲜膜,放冰箱里面醒20分钟

    金枪鱼比萨的做法 步骤6
  7. 然后赶面,先用擀面杖擀到一定大小的面饼,然后用两只手转圈把皮子撑开,撑开就可以了,不用追求完美

    金枪鱼比萨的做法 步骤7
  8. 在皮子上从里到外画圈涂上番茄酱,加点罗勒

    金枪鱼比萨的做法 步骤8
  9. 这个方子可以做两张比萨,一张我直接放在grill上烤的,另一张我用了带洞洞的比萨烤盘。上面撒了金枪鱼,马苏里拉,Gruyere最后淋一点橄榄油。放烤箱中层用220度烤15到20分钟

    金枪鱼比萨的做法 步骤9
  10. 直接放在Grill上烤完的结果(这张比萨忘记放Gruyere了。。。)

    金枪鱼比萨的做法 步骤10
  11. 在带洞洞的比萨烤盘上烤完的效果

    金枪鱼比萨的做法 步骤11
  12. 比萨反面

    金枪鱼比萨的做法 步骤12
  13. 这个方子做出来的就是正宗的意大利薄比萨哦

小贴士

关于面粉,我用的是法国T45号也就是高筋面粉,最好呢是用意大利产的Farina Manitoba做,皮子的效果会更好。

金枪鱼比萨的留言

关于金枪鱼比萨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
119 收藏