腐乳麻汁蒸饺

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简介

馅儿鲜爽清淡衬托出腐乳麻酱调味汁的浓郁~

趁着有时间多整理些菜谱~

用料  

大白菜 3-4片叶子
面粉 100克
韭花酱 1茶匙
生抽 2茶匙
豆腐 半块
1/2茶匙
香菇 3-4朵
生姜 1薄片
菜籽油 1汤匙
麻酱 2汤匙
玫瑰腐乳 1大块
陈醋 2茶匙

腐乳麻汁蒸饺的做法  

  1. 先做馅料。豆腐用勺子压成泥。白菜切成小丁,香菇去柄切成小丁,姜剁成泥。热锅凉油爆香姜泥,白菜香菇丁下锅炒香,生抽和糖调味,倒到豆腐泥里,拌匀。

  2. 一半开水一半凉水把面和成半烫面,分成小剂子,擀成皮。包的时候先对折中间捏一下,然后从两边往中间捏褶子收口。

    腐乳麻汁蒸饺的做法 步骤2
  3. 上锅大火蒸10分钟左右。

    腐乳麻汁蒸饺的做法 步骤3
  4. 蒸的时候准备酱汁。麻酱、玫瑰腐乳、韭花酱和陈醋调匀,如果太稠就加些冷开水调开。浇到蒸好的饺子上,开吃~

    腐乳麻汁蒸饺的做法 步骤4

小贴士

-包蒸饺的时候我喜欢用半烫面,面皮蒸出来比较软,口感更好一些。
-因为酱汁比较浓郁,所以馅儿要调得淡一些,吃起来才刚好
-这个酱汁配别的口味清淡的饺子也好吃~

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