东北酸菜芋头汤

简介

相比于四川的酸菜,我更喜欢北方酸菜色泽的淡雅,白色的菜梗儿,衬托着微黄的芽叶儿,一股羞涩的姿态和它的酸味相辅相成,没有浓烈的重口味,却总是让人回味悠长。长时的炖煮后口感绵糯的芋头吸饱了东北酸菜的酸爽,令人开胃、开心。

用料  

芋头 3个(中等大小)
东北酸菜 1/4颗
蛤蜊味汤块 1块
豌豆 少量

东北酸菜芋头汤的做法  

  1. 芋头去皮切块,酸菜稍稍在清水中过一遍,切丝。

  2. 坐锅放入清水,再放入汤块,并烧化。

  3. 加入芋头,酸菜,大火烧开,中小火炖20分钟左右,至芋头软烂,在放入豌豆,炖烧5分钟。即成

小贴士

酸菜和汤块已有咸味,但是尝一下后觉得淡的话可以适当加盐调味

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