黄花菜黑木耳炖骨头

简介

黄花菜又叫萱草,忘忧草,外文居然叫Daylily!!小时候骨头除了炖黄豆外,就爱下黄花菜一起炖,除去大人常说黄花菜有安神,消肿等等对身体好的作用外,以前煤饼炉慢煨锅子发出噗噗的声响和黄花菜香味一直萦绕心头!!

加之软糯的黑木耳,台湾人爱喝“四物汤”中前2味相佐,配上骨头的肉汁,汤汁淋米饭,真老容易吃多呀!!

用料  

黄花菜黑木耳炖骨头的做法  

  1. 洗净切好猪骨,冷水下锅,水刚刚没过骨头,煮沸,冲洗过一次冷水

  2. 再次冷水下锅,水没过骨头,下姜片和2大勺米酒,高压锅压大火2分钟,小火压6-7分钟

  3. 开锅下去蒂的黄花菜,泡发的黑木耳

  4. 同时加调料,2大勺米酒(绍兴酒),生抽,老抽,糖(冰糖或白砂糖),少许五香粉

  5. 大火压2分钟,转小火压5分钟

  6. 开锅,中大火少许收汁!

小贴士

喜欢汤汁多点,最后收汁可以少点时间!喜欢浓一点的,可以收干点!!

重口味的可以到第6步加点盐,或再撒点老抽。

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