青柠清蒸鲈鱼

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简介

清蒸鲈鱼大家可能比较常吃,可是结合一下东南亚风味里必备的青柠,那就是别样的风味啦,而且青柠会引出鲈鱼的鲜甜(*¯︶¯*) 这是我家男人最爱吃的一道菜啦啦啦~~而且清新的酸味也很受小孩子欢迎哟~\(≧▽≦)/~

用料  

新鲜鲈鱼 想吃多少买多少,本妹纸这里的一条大概1斤
青柠 1只,原则是一条鱼配一只
青椒 1根
红干椒 1根
海南黄辣椒酱 1勺
葱 姜 少许
生抽 三分之一碗
老抽 一汤勺
砂糖、料酒 各一勺

青柠清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鱼清理好,青柠切半,将葱切段,姜切成丝,青椒(去籽)红椒切成一个个小圈圈

  2. 将半边青柠切开,直接在鱼身上挤汁,并用挤了汁的青柠将汁涂抹均匀

  3. 再用另一半青柠切两薄片留到最后用于摆盘,其余青柠肉(去皮去芯)捏碎铺在鱼身上和鱼肚里

  4. 将姜丝和一两根葱撒在鱼身上,清蒸8-10分钟

  5. 在蒸鱼时就可以做酱料啦,将剩下的葱段、青辣椒、红辣椒、黄辣椒酱都放在吃饭用的那种瓷碗里,倒入生抽、老抽、料酒和砂糖,搅拌均匀

  6. 鱼刚蒸熟时,把酱料均匀倒在鱼身上,盖锅再蒸一两分钟

  7. 开锅,把备用的两片青柠片放在鱼身上摆盘就大功告成啦!噢耶~\(≧▽≦)/~

小贴士

1.青椒红椒都是为了色香味俱全中的色而设的,可以不加
2.因为我和男人都爱黄辣椒酱,所以加了黄辣椒酱,另有所爱的亲们可以改动,不爱辣的也可不加,不过海南风味的黄辣椒和东南亚风味的青柠很搭哟!建议尝尝,说不定会爱上这组合(*¯︶¯*)
3.本妹纸用的是鲈鱼中的海底鲈,就是表皮银灰色的,当然,鲈鱼也可以换成其他鱼啦
4.加糖是为了微调一下酱料的咸味

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