懒人版红烧牛腩

简介

请不要被照片的丑陋吓住啦!其实很好吃很好吃!照片是必须放,我就随手扔了个上来~~~都说了是懒人版,我做菜都懒人了,可想照片也就……懒人了……
我想这牛腩好久了(国外牛腩这种有肥肉,有筋的牛肉真是可遇不可求呢,我等了好久才无意碰到,打了两个电话给同学,我们仨就包办了超市全部的牛腩,哈哈哈)~~
吃都顾不上,怎么可能还有心思给它拍照!

用料  

牛腩
香料(后详述)
酱油

懒人版红烧牛腩的做法  

  1. 牛腩肉切成条状。嗯,就是下一步,你再很横切就呈块状,就是你入口大小的那种条状。

  2. 焯水~~使劲焯。特别是在国外的亲们,一定都知道这个是必须的!要不那股腥臊味……

  3. 然后用清水冲洗牛肉~会继续有血水出来~~洗干净,还有肉上面要用手认真洗,会有许多脏东西的~~

  4. 将牛肉切成块状,放入锅中~加水
    正常版的红烧牛腩请加水至淹没牛腩肉即可。我做的是特别版,就多加了不少水,因为想用剩余汤汁煮面吃~

  5. 好了,重要的步骤来啦~~香料(小贴士中说具体成分啦!),酱油,糖,盐~

  6. 盖上锅盖……大火烧开,小火保持住……两个小时过去了……搞定!

小贴士

1. 牛肉真是缩水得……我都想哭了……我买了1kg的量,最后出来一大碗而已!如果放开肚子吃,估计也就我一个人吃两三顿!嗷嗷嗷,那个心痛……下次我要再多买一点。哼!
2. 香料:必备的是~八角3只。推荐选用的是~桂皮1大片。请不要放太多香料,否则出来的味道就和卤牛肉没什么区别了……因为我爱辣~所以还放了少许的辣椒和花椒。
3. 酱油最好是生抽……这次图如此不好看,还有个原因就是我放!多!了!请注意不要重蹈我的覆辙……糖用红糖最好,没有白糖也好。。因为没有炒糖色(都说了,是懒人版,当然不要炒啦),所以会没有那么好看。
4. 炖的时间其实也随意啦。。。我是因为切得比较大块,又特别喜欢软到不像话的人。所以才2小时。原则上正常的话,80分钟就好。高压锅25分钟就好。
5. 研究了好久牛腩,在国外也就算了,还是在小城市。so,本来等不到牛腩肉的我都准备去买给动物吃的了,没想到等到了!牛腩法语是:flanchet这个单词。而且通常都比较便宜~~我这次买的6.3欧/kg。人民币25左右一斤,和国内价格应该差不多~超级划算的菜~~每天做个素菜,可以吃好久~~满足了~end~

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