香糯红烧肉

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简介

流浪近两年,获得并不是继续远行的汹涌欲望,反而更爱家的安宁味道。在外吃许多美食,却只想吃一口家里的白饭配酸菜,再如电影般矫情流泪。厨房是我的天堂,我做的味道不正宗,不牛逼,却是在外家人一定会思念的味道。人活一世,能被人思念已是莫大欣喜,与你分享,家之味来。

用料  

香糯红烧肉的做法  

  1. 五花肉切丁,土豆切小块,蒜成蒜蓉

  2. 煮清水,开后放入五花肉丁,烫出油,漏勺捞出冷水冲凉,反复三次。

  3. 五花肉入不粘锅,小火熬至油大部分出来,微焦时倒掉一些油,加入蒜蓉,八角翻炒

  4. 入水盖过肉丁(水可多一点点,后面要熬土豆),入少许生抽,小火闷烧三十分钟

  5. 入土豆,如水不够就加一点,加少许老抽上色,闷烧十分钟

  6. 入盐与糖调味,大火收汁

  7. 食~

小贴士

制作要点:
1多次过水,降低油腻,后面也倒掉油,增加口感和身材的舒适度。
2生抽加香,老抽上色,红烧增加独特的酱香。
3口感在第三步小火熬制肉丁时定型,注意把握。
4愿大家新的一年,身体健康,吃嘛嘛香~

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