葱爆羊肉

0
人做过这道菜

简介

中式菜的每一道菜是属于自己的一道菜,即便跟着他人学习制作,但因其调味料及火候的掌握,最终的成品是各家各户的各具风味。这道葱爆羊肉,是属于我自己的一道菜。总结:这道菜的不足之处-----羊肉应做9分熟后入大葱,爆香,这样会更好吃!我图省事,直接用大葱焖羊肉,味道更接近葱焖羊肉:((

用料  

羊肉(带皮的后腿肉)
大量蒜瓣
大葱
姜片
橙子皮(自己拿橙子皮晒干的)
冰糖
黄酒
酱油
胡萝卜
香菜

葱爆羊肉的做法  

  1. 羊肉宰块,洗净沥干,开水煮一煮,撇去沫,捞起沥干。大葱洗净,沥干,切大段。胡萝卜去皮,切滚刀状,准备拍扁的蒜瓣,切好的姜片,少许冰糖及黄酒,盐。高压锅烧热后加色拉油,待油温上去,撒少许盐,轻放羊肉,炒一炒,待其收缩,加入蒜瓣,大葱段,橙子皮,炒均。

    葱爆羊肉的做法 步骤1
  2. 再倒入多一些黄酒,少许酱油,冰糖少许,醋,兜匀,最后计入胡萝卜后,添水没过菜肴,盖上锅盖,大火铲气,转中火烧半小时令其羊肉熟烂。

    葱爆羊肉的做法 步骤2
  3. 这时羊肉差不多好了,开盖,烧一烧令汁水收干

    葱爆羊肉的做法 步骤3
  4. 最后装入煲仔内(天冷,煲仔能够较为=长时间保温,吃时还能热气腾腾),撒上喜欢的香菜!

    葱爆羊肉的做法 步骤4

小贴士

加醋,令羊肉更容易酥烂哈!带皮的羊肉焖出来更好吃!

葱爆羊肉的留言

关于葱爆羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
14 收藏

作者aanqi的其他菜谱