剁椒茄子

7.7 综合评分
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口味较重的一道菜,咸鲜辣,软糯香,可谓色香味俱佳的一道下饭菜!时不时,我会做一道口味浓郁的下饭菜。剁椒的辣咸香,很是开胃!加入茄子的软糯,滑溜,入味,吃着令人真是满足!

用料  

剁椒茄子的做法  

  1. 准备料:(蒜瓣,姜丝,葱白及葱段,剁椒,酱油,盐,白糖)。茄子洗净沥干。热锅冷油(多油烧茄子)。切茄子切均匀段,入热油中酥一下。

    剁椒茄子的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净,去皮,切细丝。待不断翻炒茄子段,令其均匀吸油,变软,加入胡萝卜丝,炒一炒。

    剁椒茄子的做法 步骤2
  3. 胡萝卜变软,将茄子和胡萝卜丝拨一边,加入剁椒,蒜瓣,葱白段,姜丝,炒出香味,在与茄子,胡萝卜混拌匀,洒盐(少许),酱油(少许),白糖(少许),炒一炒,中火盖盖,焖月-5分钟,中间翻炒,防止茄子粘锅。茄子完全耙软后,诸侯加入葱段,起锅,装盘就可以了。

    剁椒茄子的做法 步骤3
  4. 这就是成品O(∩_∩)O哈。

    剁椒茄子的做法 步骤4

小贴士

剁椒本身含较为的盐,做菜过程中注意咸淡,不宜过咸!

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剁椒茄子的答疑

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