意式金枪鱼茄子pizza

简介

意式的披萨底薄,没有那么厚,口感很脆,不容易填肚子,嘿嘿。每次做一大盘,两人吃很过瘾!!!

用料  

饼底:
低粉 100g
高粉 100g
酵母 3g
3g
110ml
配料:
茄子 1根
金枪鱼罐头 1个
口蘑 几个
洋葱 1/3个切条
青椒 1个切条
披萨酱 适量
蒜香橄榄油 适量
法香 少许
罗勒 少许
芹菜叶 少许

意式金枪鱼茄子pizza的做法  

  1. 事先做饼底和蒜香橄榄油

  2. 饼底:混合所有材料,揉至光滑后放入容器内,盖保鲜膜发酵2倍大

  3. 蒜香橄榄油:蒜4瓣切碎后,与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用

  4. 把茄子纵向切长薄片,平底锅入橄榄油,放入茄子片小火略煎至软

  5. 口蘑洗净后切片,同样放入平底锅稍煎一下出香味

  6. 发好的饼底拿出来,擀成方形,松弛15分钟后,用手按压饼底,从中间往边缘推,让边缘一圈稍厚一些,然后用叉子在饼上乱插个几十下,把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。(这时如果不现做pizza,把饼直接放进冰箱冷冻,下次吃拿出来室温解冻即可)

  7. 烤箱预热200度,饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱,铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼,洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎,放入烤箱先烤10分钟

  8. 披萨拿出,重复前一步骤,刷酱、放配料、马苏里拉,这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香,再放进烤箱200度烤10分钟

  9. 披萨拿出,淋适量蒜香橄榄油食用,很霸道

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