冬笋炖腊肉

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简介

冬笋和腊肉可以说是天造地设的绝配!冬笋可以吸附腊肉的烟熏味和腊肥肉中的油腻,将它的鲜渗透到汤里!冬天里来个炖火锅,其实不需要在超市里买那些不知道添加了什么的火锅料!用食材就可以达到味美肉鲜的火锅啦!火锅配菜自己随便搭哈!

用料  

冬笋
腊肉(肥瘦适宜)
萝卜 1个 一斤左右即可
洋葱 1个
10g
1个
大蒜叶 3根
少许
花椒 20颗
干辣椒 适量
味精 少许

冬笋炖腊肉的做法  

  1. 冬笋刮皮!有很多人说刮皮很难弄,我建议用小刀在冬笋重一点画一条对称线

    冬笋炖腊肉的做法 步骤1
  2. 趴了粗衣后,再用小刀刮下细皮即可!

    冬笋炖腊肉的做法 步骤2
  3. 冬笋切片,焯水备用!

    冬笋炖腊肉的做法 步骤3
  4. 萝卜切厚片、洋葱切大瓣放入火锅盆中!

    冬笋炖腊肉的做法 步骤4
  5. 将切好的腊肥肉,下锅炸油,放花椒和姜!

    冬笋炖腊肉的做法 步骤5
  6. 腊瘦肉与大蒜瓣、干辣椒一起放入锅中翻炒片刻至香!

  7. 再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟,加入一些高汤或清水!(高汤或清水不稍微与食材平行即可)

    冬笋炖腊肉的做法 步骤7
  8. 将汤水煮开即可导入火锅盆内,焖至火锅底锅内的白萝卜可以插进筷子!准备开始啦!

    冬笋炖腊肉的做法 步骤8

小贴士

1. 盐不要放多了,因为腊肉里已经有盐味了,如果腊肉很咸,可以不放盐!
2. 清水或高汤不需要放很多,否则会要煮很久,味道也不够浓

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