黑米派

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人做过这道菜

简介

在同学学校的食堂里吃过一次黑米馅饼 是用面粉做的那种
回来以后心心念念那个味道 但是自己又懒
所以直接用飞饼皮做了
外面酥酥脆脆 里面甜甜糯糯
两个派迅速被我消灭了

用料  

黑米 两把
印度飞饼 两张
白糖 1.5小勺
鸡蛋 一个

黑米派的做法  

  1. 黑米煮熟(用高压锅用小煮锅用什么锅都随意 反正搞熟它就好了)

  2. 煮好的黑米沥干水后加白糖拌匀 这里白糖的用量要根据个人的口感和黑米的用量 可以边放边尝 建议比正好的甜度再甜一点 因为烤出来会没有那么甜

  3. 印度飞饼从冰箱取出 在室温中放置稍软 隔着塑料膜稍稍擀大 放回冰箱冷藏松弛十分钟

  4. 将松弛好的飞饼拿出 切成你想要的任何形状(厨房里有好多长方形啊三角形啊的整形方法我就不再赘述了) 然后把黑米包在里面 两张饼皮合上的时候边角刷上鸡蛋液帮助粘合

  5. 包好的黑米派再放回冰箱冷藏松弛二十分钟

  6. 松弛好的派拿出来 用刀切出纹路(不要把下面切断)表面刷好蛋液

  7. 烤箱180度 20-25分钟 上色、分层明显即可

小贴士

1、其实做派是很随意的 喜欢馅多就多包一点 喜欢馅软就多煮一会 我实在是没有确切地称黑米是多重 差不多放了两把黑米 用了两张飞饼 不过我觉得馅可以再多一点
2、以上的黑米量我用了1.5小勺白糖 拌在黑米里的时候觉得蛮甜的 烤出来甜味特别不明显 所以大家一定记得比合适的甜度再甜一些
3、松弛是为了饼皮不回缩以及更好分层 我太饿了 都没松弛够时间...不过边角分层还是不错的 中间因为太薄了所以不明显 如果大家喜欢吃厚厚的饼皮建议可以考虑两张饼叠在一起
4、真的很好吃 喜欢黑米的同学强烈推荐尝试

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