虫草花炖鸡汤

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简介

据说这个假期里上海特别冷,昨天回来时还飘着细小的雪花呢!用虫草花炖一锅鸡汤,制作简单,喝下去暖融融的,特别舒服。

用料  

草母鸡 1/2只
虫草花 20克
黑木耳 10克
生姜 2片
适量

虫草花炖鸡汤的做法  

  1. 虫草花放入滤网里,用清水快速冲洗一下,然后用温水泡软;黑木耳用温水浸泡至胀发;

  2. 汤锅中放入清洗好的鸡,加入足够的清水煮沸,撇去浮沫后放入2片姜,转小火炖45分钟,放入黑木耳和虫草花(浸泡的汤汁一并倒入),继续炖1小时,离火前加入盐调味。

小贴士

虫草花是人工培育出的药用真菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品;加入虫草花炖出来的鸡汤色泽金黄,醇香鲜美,用盐调味即可。

至于其他配料的添加,本人觉得黑木耳最合适;食材本身没有气味,不会破坏鸡汤的香气,还能充分吸收汤中的营养和鲜美;常食黑木耳能益气补血,还有清胃涤肠的作用。

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