椒丝腐乳炒藕片

用料  

莲藕 300克
调料:广式白腐乳一块、料酒、糖
青红椒 各半个
蒜茸

椒丝腐乳炒藕片的做法  

  1. 莲藕去外皮洗净切成薄片,青红椒去籽切成粗丝状。

  2. 用一个小碗,放一块腐乳在里面,再倒点腐乳汁,用筷子搅开成浓汁。

  3. 起油锅,放入蒜茸爆香,再放入藕片炒一炒,因为藕有淀粉,容易粘锅,可在炒时稍加点水。然后看藕炒得差不多时倒入调匀的腐乳汁,再加入少许料酒、糖和青红椒丝翻炒几下即可出锅装盘了。

小贴士

藕的孔里面容易有泥,要清洗干净。
腐乳本身比较咸,不用再加盐。口味偏淡的,可先加半块腐乳,试味不够再加。

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