椒丝腐乳炒藕片

Name: 椒丝腐乳炒藕片
Ingredients: 300克莲藕; 调料：广式白腐乳一块、料酒、糖; 各半个青红椒; 蒜茸

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用料

莲藕去外皮洗净切成薄片，青红椒去籽切成粗丝状。
用一个小碗，放一块腐乳在里面，再倒点腐乳汁，用筷子搅开成浓汁。
起油锅，放入蒜茸爆香，再放入藕片炒一炒，因为藕有淀粉，容易粘锅，可在炒时稍加点水。然后看藕炒得差不多时倒入调匀的腐乳汁，再加入少许料酒、糖和青红椒丝翻炒几下即可出锅装盘了。

藕的孔里面容易有泥，要清洗干净。
腐乳本身比较咸，不用再加盐。口味偏淡的，可先加半块腐乳，试味不够再加。

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该菜谱发布于 2013-01-03 19:29:11

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