鸡蛋西兰花培根意面

简介

这是跟庄祖宜的视频学的,她是用的芦笋。视频里眼看着生蛋液被滚热的意面烫成粘稠的奶油状,真的是见证奇迹的时刻啊,立马决定一试。可这天寒地冻我上哪找芦笋啊,晚上睡不着的时候我灵光一闪,西兰花的梗子不是很接近吗哈哈。

用料  

五号意大利面 两人份,约两百二十克
培根 三四片
西兰花梗 适量
鸡蛋 一个
两粒
帕玛森芝士 适量
盐,黑胡椒 适量

鸡蛋西兰花培根意面的做法  

  1. 找个大盆打入一个鸡蛋,帕玛森芝士用刨子刨出丝,大概盖住鸡蛋的量就差不多了,搅匀

  2. 蒜切片,西兰花梗切片,培根切小块

    鸡蛋西兰花培根意面的做法 步骤2
  3. 开水下锅煮面,加一把盐,定时七分钟

  4. 两分钟后开火,热锅倒橄榄油,加入培根炒脆

  5. 培根炒脆后加入蒜片、西兰花梗片翻炒,撒入黑胡椒

  6. 加入朗姆酒(视频里加的是白葡萄酒)翻炒,待水分烧干就起锅加入鸡蛋的盆里

  7. 意面煮好后迅速加入鸡蛋盆里搅拌,如果干了可以加煮面的水。尝尝味道如果淡了,加盐。
    上桌前再刨些奶酪丝在意面上。

小贴士

帕玛森芝士整块闻上去真的很臭,但是刨出来在意面里就没什么味道了,奶味我也没吃出来!是不是买的不够正宗啊,希望买到正宗帕玛森的同学介绍一下.

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